Hanataka Junmai Daiginjo Ooitamii Kisetsugenteisyu

Hanataka Junmai Daiginjo est une mise en bouteille saisonnière de Hamashima Shuzo à Bungo-Ono, Oita, brassée avec la variété de riz Ooitamii (Oita Mitsui) cultivée localement sur les terres agricoles propres à la brasserie depuis 2006. Le processus de production entièrement artisanal reflète la renaissance de la brasserie en 1997 après une interruption de 17 ans, lorsque le brasseur a personnellement mené les artisans à reprendre le brassage en petites séries. La disponibilité saisonnière en fait une expression rare du terroir d'Oita dans un sake de classe daiginjo.