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Description
Ce kijoshu ruijo (variation de style kijoshu) okutaruchozo (vieilli en fût de chêne) nisenjuni d'Enokishuzo au Hiroshima utilise un riz poli à 65%, de variété non divulguée. Le vieillissement en fût de chêne confère à ce kijoshu une chaleur boisée nuancée accompagnant son caractère naturellement sucré et concentré.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionHiroshima
BrasserieEnokishuzo Co.,Ltd
MarqueHanahato
Alcool16.5%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Où acheter
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
La qualité de l'eau est dure à mi-dureté. Le taux moyen de polissage du riz est de 60 %. Comme riz brut, le Daiginjo utilise du Yamada Nishiki (district spécial A). Pour les autres catégories, on utilise du riz produit dans la préfecture d'Hiroshima. Le sake à appellation spécifique est brassé avec du riz poli blanc et plat, principalement du Hachimon Nishiki et du Koi Omachi.
Fondée en1899
MarqueHanahato
Adresse2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Shabu-shabu
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