Chotokusen est l'expression super-premium d'Ebara Shuzo Honten a Kotouramachi, dans la prefecture de Tottori, fondee en 1893 au pied du mont Daisen. S'appuyant sur l'eau de source de l'aquifere des montagnes Chugoku et le style de brassage propre et legerement sec de la tradition de la province de Hoki, cette designation Chotokusen marque le savoir-faire le plus raffine de la brasserie.
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