Hakkaisan Yukimuro 3 Years Junmai Ginjo

Mûri pendant trois ans dans une chambre naturelle de conservation sous la neige appelée yukimuro, où la température reste proche de 3 degrés Celsius sans électricité, ce junmai ginjo devient nettement plus rond et plus doux avec le temps. Sa saveur est d'abord discrète avant de se déployer vers un caractère plus ample et moelleux, avec un arôme subtil et une finale sèche et douce.