Du riz Mie no Yume poli a 70 % est utilise dans ce honjozo de grade josen d'une brasserie familiale d'Iga impregnee de l'heritage litteraire de Matsuo Basho. Fermente avec la levure de fleur de style Akita, il offre un profil propre et accessible avec une valeur SMV d'environ -2 et une acidite douce de 1,3.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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