Description
Du riz Mie no Yume poli a 70 % est utilise dans ce honjozo de grade josen d'une brasserie familiale d'Iga impregnee de l'heritage litteraire de Matsuo Basho. Fermente avec la levure de fleur de style Akita, il offre un profil propre et accessible avec une valeur SMV d'environ -2 et une acidite douce de 1,3.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionMie
BrasserieHashimo Sake Brewery
MarqueHaisei Basho
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Hashimo Sake Brewery
Mie
Fondée en Meiji 20. Le mari dirige la brasserie et son épouse est brewmaster. Ce couple fabrique ensemble le sake.
Fondée en1887
MarqueHaiseibashou
Adresse1116 Miyo Iga Mie
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese