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Description
Du riz Yamada Nishiki poli a 50 % est brasse par une petite operation familiale a Iga, pres du lieu de naissance du poete haiku Matsuo Basho, en utilisant la levure de fleur de style Akita (AK-1) pour un sake qui privilege l'equilibre des saveurs sur la seule puissance aromatique. Produit en quantites limitees par pressage en sac et pasteurisation en bouteille, ce daiginjo primee a remporte l'or lors de concours nationaux.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionMie
BrasserieHashimo Sake Brewery
MarqueHaisei Basho
Alcool16%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Hashimo Sake Brewery
Mie
Fondée en Meiji 20. Le mari dirige la brasserie et son épouse est brewmaster. Ce couple fabrique ensemble le sake.
Fondée en1887
MarqueHaiseibashou
Adresse1116 Miyo Iga Mie
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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