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Description
Le Yamahai Daikarakuchi Honjozo est l'une des expressions les plus sèches de la gamme Haginotsuyu, fermenté selon la méthode yamahai pour amplifier l'umami tout en poussant le SMV vers une finale résolument sèche. Le riz Ginfubuki de Shiga est à la base du caractère propre et structuré de ce sake.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Fukui Yahei Shoten Co.,Ltd
Shiga
Plus de 260 ans après sa fondation, cette brasserie perpétue le brassage souterrain à Omi Takashima. Le sake moelleux, savoureux et vif, qui révèle la richesse du riz et la douceur de l'eau, possède une personnalité bien singulière.
Fondée en1748
MarqueHaginotsuyu
Adresse1387-1 Katsuno Takashima Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese