Description
Avec une texture douce et légère en bouche, ce sake est facile à boire et offre une gamme de saveurs allant de la douceur à l'acidité en passant par l'umami. On peut percevoir l'évolution du profil gustatif au fil des gorgées. La finale est fugace, mais l'arôme revient progressivement, permettant de savourer une longue arrière-bouche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Daiginjo →
BrasserieAsahi-Shuzo Sake Brewing Co.,Ltd
MarqueEsshu
RizSenshuraku
SMV+2
Acidité1.1
Alcool14%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
柔らかく軽い口当たりで飲みやすく、甘味から酸味、そして旨味と、味わいの変化を感じられます。後味は儚く消えつつも、じんわりと香りが戻ってきて余韻を楽しめます。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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￥3,900
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Asahi-Shuzo Sake Brewing Co.,Ltd
Nigata
Fondée en 1830 (ère Tenpo) à Asahi, ville de Nagaoka, préfecture de Niigata, dans une région de rizières et de satoyama. Depuis plus de 180 ans, la brasserie utilise l'eau douce d'une veine souterraine claire, du riz à sake de haute qualité cultivé en collaboration avec les agriculteurs locaux, et le savoir-faire hérité de Koshiji Mori. Elle continue de produire un sake sincère, caractéristique de Niigata. La qualité et l'orientation vers le client sont au coeur de la philosophie d'Asahi Sake Brewery.
Fondée en1830
MarqueKUBOTA
Adresse880-1 Asahi Nagaoka Niigata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Boiled Tofu
Vegetables
★★★★☆
Light profile preserves vegetable freshness
🥈
Pickled Vegetables
Vegetables
★★★★☆
Light profile preserves vegetable freshness
🥉
Agedashi Tofu
Vegetables
★★★★☆
Light profile preserves vegetable freshness
4
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine