Description
Le riz Omachi de Bizen, poli à 55 %, est fermenté dans le style yamahai à Uehara Shuzo avec de la levure sauvage cultivée en interne et pressé selon la méthode d'équilibre kioke tenbin. La variété Omachi apporte une douceur douce et arrondie ainsi qu'un umami riche, tandis que la fermentation yamahai ajoute une complexité profonde et stratifiée avec un caractère lactique prononcé. Mis en bouteille en tant que muroka namagenshu sans filtration, pasteurisation ni dilution.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionShiga · Shiga Junmai Ginjo →
BrasserieUehara Shuzo Co.,Ltd
MarqueFurosen
RizOmachi
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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