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Description
Le Shonai Hirano (Plaine de Shonai) Junmai de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du riz Dewa no Sato à 60% de polissage comme une expression ancrée et accessible, nommée directement d'après la fertile plaine agricole sur laquelle se dresse la brasserie. De cette brasserie fondée en 1778 et désormais à sa 13e génération, il célèbre l'identité de la région de Shonai en tant que zone de culture du riz de premier plan avec un sake de riz pur direct et sincère.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieFuji Shuzo Co., Ltd.
MarqueEiko Fuji
RizDewa no Sato
Alcool15.5%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Fondée en1778
MarqueEikoufuji
Adresse3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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