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Description
Nommé d'après la chanson japonaise bien-aimée 'Yuki no Furu Machi wo' (La Neige Tombe sur la Vieille Ville), ce Eiko Fuji Junmai Ginjo de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du riz Dewa Sansan poli à 50%, une variété du Yamagata co-créée avec la brasserie Dewazakura. Le nom évocateur fait référence au paysage hivernal et nostalgique de la région de Shonai où cette brasserie fondée en 1778 exerce depuis plus de deux siècles.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieFuji Shuzo Co., Ltd.
MarqueEiko Fuji
RizDewa Sansan
Alcool15.6%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Fondée en1778
MarqueEikoufuji
Adresse3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Accords
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Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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