Eiko Fuji Junmai Daiginjo Murokanamagenshu Yamadanishiki

Le Yamada Nishiki Junmai Daiginjo Murokanamagenshu d'Eiko Fuji, de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise le roi du riz à sake poli à 50% pour une expression classique et de référence du style non filtré, non pasteurisé et non dilué de la brasserie. Fondée en 1778, avec le toji de la 13e génération Kodai Kato tenant une médaille d'or nationale, la brasserie produit le Yamada Nishiki dans sa forme la plus directe et expressive.