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Description
Le Daiginjo Koshu vieilli 5 ans d'Eiko Fuji, de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du Yamada Nishiki poli à 35% et maturé pendant cinq ans, développant la teinte ambrée, les fruits secs et la profondeur caramélisée qui caractérisent les sake premium vieillis. D'une brasserie fondée en 1778 principalement connue pour ses expressions muroka nama genshu vibrantes et fraîches, ce koshu représente l'extrémité opposée du spectre de vieillissement dans la même recherche de qualité.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Est.1778
BrandEikoufuji
Address3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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