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Description
Le Daiginjo Koshu vieilli 5 ans d'Eiko Fuji, de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du Yamada Nishiki poli à 35% et maturé pendant cinq ans, développant la teinte ambrée, les fruits secs et la profondeur caramélisée qui caractérisent les sake premium vieillis. D'une brasserie fondée en 1778 principalement connue pour ses expressions muroka nama genshu vibrantes et fraîches, ce koshu représente l'extrémité opposée du spectre de vieillissement dans la même recherche de qualité.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionYamagata · Yamagata Daiginjo →
BrasserieFuji Shuzo Co., Ltd.
MarqueEiko Fuji
Alcool16.8%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Fondée en1778
MarqueEikoufuji
Adresse3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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