Brassé en 1986 en tant que honjozo à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, ce vintage marqua l'année où un nouveau toji prit la direction de la brasserie. Le vieillissement à température ambiante dans l'entrepôt de Gifu produit une entrée sèche qui s'ouvre progressivement sur un umami en couches, reflétant à la fois le changement de direction dans le brassage et l'effet transformateur d'une longue maturation.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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