Description
Brassé en 1986 en tant que honjozo à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, ce vintage marqua l'année où un nouveau toji prit la direction de la brasserie. Le vieillissement à température ambiante dans l'entrepôt de Gifu produit une entrée sèche qui s'ouvre progressivement sur un umami en couches, reflétant à la fois le changement de direction dans le brassage et l'effet transformateur d'une longue maturation.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionGifu · Gifu Honjozo →
BrasserieShirakitsunesukeshouten Co.
MarqueDarumamasamune
RizNipponbare
Alcool19%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Shirakitsunesukeshouten Co.
Gifu
La fondation de Darumamasamune (Shiraki Tsunesuke Shoten) remonte à l'an 6 de l'ère Tenpo, période d'Edo. La brasserie a été fondée l'année de naissance de Ryoma Sakamoto, personnage célébré dans le célèbre drama 'Atsuhime', et continue depuis lors à pratiquer l'art du brassage dans la région de Gifu.
Fondée en1835
MarqueDarumamasamune
Adresse61 Komoyamon Gon -gates Gifu Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Shabu-shabu
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