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Description
Le riz Hatsushimo poli a 70% forme la base de ce junmai muroka nama genshu fraichement presse de Gifu. Le Hatsushimo est une variete locale prisee parfois surnommee riz fantome, connue pour sa douceur evoquant le mochi et son umami genereux, produisant un sake a la texture vive et a la saveur concentree directement apres pressage.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieShirakitsunesukeshouten Co.
RizHatsushimo
Alcool19%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shirakitsunesukeshouten Co.
Gifu
La fondation de Darumamasamune (Shiraki Tsunesuke Shoten) remonte à l'an 6 de l'ère Tenpo, période d'Edo. La brasserie a été fondée l'année de naissance de Ryoma Sakamoto, personnage célébré dans le célèbre drama 'Atsuhime', et continue depuis lors à pratiquer l'art du brassage dans la région de Gifu.
Fondée en1835
MarqueDarumamasamune
Adresse61 Komoyamon Gon -gates Gifu Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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