Junmai brasse a partir de riz Nipponbare poli a 70%, en utilisant l'eau souterraine douce de la riviere Mugi dans la prefecture de Gifu. Le Nipponbare est une variete alimentaire largement cultivee au Japon, reputee pour produire un sake a la solide ossature umami.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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