Description
Ce honjozo de 1982, élaboré à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, vieillit à température ambiante au fil des saisons dans l'entrepôt aux murs de terre de Gifu. La maturation prolongée intègre l'alcool distillé ajouté à la base riche en riz, produisant un profil profondément doux adapté à l'accord avec les plats de viande, la cuisine chinoise et les fromages affinés.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionGifu · Gifu Honjozo →
BrasserieShirakitsunesukeshouten Co.
MarqueDarumamasamune
RizNipponbare
Alcool18%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Shirakitsunesukeshouten Co.
Gifu
La fondation de Darumamasamune (Shiraki Tsunesuke Shoten) remonte à l'an 6 de l'ère Tenpo, période d'Edo. La brasserie a été fondée l'année de naissance de Ryoma Sakamoto, personnage célébré dans le célèbre drama 'Atsuhime', et continue depuis lors à pratiquer l'art du brassage dans la région de Gifu.
Fondée en1835
MarqueDarumamasamune
Adresse61 Komoyamon Gon -gates Gifu Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese