Description
Élaboré en 1980 en tant que honjozo à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, ce vintage vieillit à température ambiante dans les caves aux murs de terre de la brasserie de Gifu. La longue maturation puise dans les sucres du riz et les acides aminés pour produire la couleur ambrée naturelle et la douceur profonde qui définissent le style koshu de cette brasserie.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionGifu · Gifu Honjozo →
BrasserieShirakitsunesukeshouten Co.
MarqueDarumamasamune
RizNipponbare
Alcool20%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Shirakitsunesukeshouten Co.
Gifu
La fondation de Darumamasamune (Shiraki Tsunesuke Shoten) remonte à l'an 6 de l'ère Tenpo, période d'Edo. La brasserie a été fondée l'année de naissance de Ryoma Sakamoto, personnage célébré dans le célèbre drama 'Atsuhime', et continue depuis lors à pratiquer l'art du brassage dans la région de Gifu.
Fondée en1835
MarqueDarumamasamune
Adresse61 Komoyamon Gon -gates Gifu Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Sukiyaki
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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Simmered Fish
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Oden
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Shabu-shabu
Japanese