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Description
Le Daigourei Junmai de Bajoshuzojo mêle le Hattan Nishiki et le Naka Shin Senbon d'Hiroshima, polis à 60 %, pour produire un sake de riz pur à la profondeur chaleureuse et savoureuse. Brassé dans cette brasserie de Kumano aux racines historiques à l'aide d'outils traditionnels transmis depuis sa fondation en 1893, il s'accorde bien avec la cuisine locale d'Hiroshima.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Bajoshuzojo
Hiroshima
Fabriqué avec soin selon la méthode traditionnelle artisanale à Kumano-cho, célèbre pour ses pinceaux, la brasserie Magami accorde une grande importance à la relation visible avec les habitants. Plus de 90 % du sake de l'entrepôt est consommé localement. Le brassage à la main et les méthodes de fabrication traditionnelles sont soigneusement respectés.
Fondée en1893
MarqueDaigourei
Adresse2-5-16 Castle of Kumano Aki Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese