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Description
Fondée en 1893 à Kumano, Hiroshima, Bajoshuzojo a fait revivre des méthodes de brassage traditionnelles presque disparues, notamment un panier à vapeur en bois et le pressage en tonneau. Ce Daigourei Daiginjo est élaboré à partir de Hattan Nishiki poli à 50 %, mettant en valeur l'approche artisanale méticuleuse de la brasserie dans une expression raffinée et aromatique.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Bajoshuzojo
Hiroshima
Fabriqué avec soin selon la méthode traditionnelle artisanale à Kumano-cho, célèbre pour ses pinceaux, la brasserie Magami accorde une grande importance à la relation visible avec les habitants. Plus de 90 % du sake de l'entrepôt est consommé localement. Le brassage à la main et les méthodes de fabrication traditionnelles sont soigneusement respectés.
Fondée en1893
MarqueDaigourei
Adresse2-5-16 Castle of Kumano Aki Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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