Daigourei Daiginjou

Fondée en 1893 à Kumano, Hiroshima, Bajoshuzojo a fait revivre des méthodes de brassage traditionnelles presque disparues, notamment un panier à vapeur en bois et le pressage en tonneau. Ce Daigourei Daiginjo est élaboré à partir de Hattan Nishiki poli à 50 %, mettant en valeur l'approche artisanale méticuleuse de la brasserie dans une expression raffinée et aromatique.