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Description
Le Hattan Nishiki et le Naka Shin Senbon polis à 50 % confèrent à ce tokubetsu honjozo un polissage supérieur à ce que son grade exige, reflétant la nouvelle orientation de la brasserie de Kumano relancée. Calme et équilibré, avec un umami de riz bien intégré et un flux léger et propre, il reflète le caractère que le maître brasseur a développé lors de sa formation chez des producteurs régionaux d'Hiroshima et de Shiga.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionHiroshima
BrasserieBajoshuzojo
MarqueDaigorei
Alcool17%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Bajoshuzojo
Hiroshima
Fabriqué avec soin selon la méthode traditionnelle artisanale à Kumano-cho, célèbre pour ses pinceaux, la brasserie Magami accorde une grande importance à la relation visible avec les habitants. Plus de 90 % du sake de l'entrepôt est consommé localement. Le brassage à la main et les méthodes de fabrication traditionnelles sont soigneusement respectés.
Fondée en1893
MarqueDaigourei
Adresse2-5-16 Castle of Kumano Aki Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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Oden
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Shabu-shabu
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