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Description
Le Hattan Nishiki et le Naka Shin Senbon, deux variétés de riz originaires de Hiroshima, sont polis à 50 % pour ce junmai ginjo. Les deux riz locaux apportent un umami équilibré avec une légèreté propre, provenant d'une brasserie de Kumano qui a repris ses activités sous la direction d'un nouveau brasseur formé dans des maisons de sake d'Hiroshima et de Shiga.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Bajoshuzojo
Hiroshima
Fabriqué avec soin selon la méthode traditionnelle artisanale à Kumano-cho, célèbre pour ses pinceaux, la brasserie Magami accorde une grande importance à la relation visible avec les habitants. Plus de 90 % du sake de l'entrepôt est consommé localement. Le brassage à la main et les méthodes de fabrication traditionnelles sont soigneusement respectés.
Fondée en1893
MarqueDaigourei
Adresse2-5-16 Castle of Kumano Aki Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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