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Description
Le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo est poli à 35% pour ce daiginjo de premier rang de la Sogen Sake Brewery à Suzu, Ishikawa, considérée comme le berceau de la tradition brassicole des Noto Toji. Le style Noto se définit par son engagement envers un umami de riz profond, donnant des sakes d'une richesse concentrée même à des niveaux de polissage extrêmes. Le Samurai King a remporté la médaille d'or au Concours national du nouveau sake 19 fois.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sogen Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Ayant réussi à produire un Ginjo sake fruité et délicat, la brasserie est fière d'un nouveau brassage de sake qui ne se contente pas d'imiter les méthodes anciennes dites 'style Noh', tout en les intégrant dans son apprentissage.
Est.1768
BrandSougen
Address24-22 Munekomachi Suzu Suzu Ishikawa
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Simmered Fish
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