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Description
Choseimai Chokodaigin 20 est un koshu daiginjo extraordinaire de la Kuze Shuzo, vieilli plus de vingt ans dans la brasserie historique fondée en 1786 dans la préfecture d'Ishikawa. La maturation prolongée en caves fraîches transforme le sake en un élixir richement stratifié, aux reflets ambrés, à la profondeur de caramel et à une finale raffinée et persistante, rare même parmi les sake vieillis.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
L'unique brasserie de sake au Japon à produire de manière cohérente, de la culture du riz jusqu'au brassage. Depuis 1786, la brasserie cultive son propre riz à sake (riz à longue maturation) dans ses propres rizières et produit du sake à partir de ce riz. L'eau utilisée pour la préparation est une association d'eau souterraine dure de la propriété et d'une source d'eau douce sacrée, la 'Shimizu'.
Fondée en1786
MarqueChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese