Description
Ce sake Junmai ultra-sec et léger utilise du Yamada Nishiki de Fukuoka et Itoshima, ainsi que l'eau souterraine du mont Sanro. Bien qu'il soit très sec, il est facile à boire, avec une finition rafraîchissante et un umami bien présent.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukuoka
BrasserieKobayashi Shuzohonten Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashi Shuzohonten Co.,Ltd
Fukuoka
Petite mais dotée d'un savoir-faire artisanal soigné, cette brasserie produit un sake entièrement fait main. Les matières premières sont le Yamada Nishiki et le Yumeichizen, des variétés de riz de la préfecture de Fukuoka particulièrement adaptées au brassage. L'eau provient du massif montagneux local, donnant naissance à un sake résolument ancré dans le terroir de Fukuoka.
Fondée en1792
MarqueHakatanomori
Adresse2-11-1 Umi Umi Kasuya Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese