Le Tarusake de Chiyonohikari est un Honjozo vieilli en fût de cèdre, issu de cette brasserie fondée en 1860 à Myoko City, où le Gohyakumangoku poli à 56 % constitue la base du sake avant le vieillissement dans des tonneaux de cèdre yoshino. L'infusion de cèdre apporte un agréable parfum boisé et une légère astringence qui complète le style léger et propre de Niigata de la brasserie.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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