Le Mochi Junmai de Chiyonohikari Shuzo utilise du Koshi Tanrei poli à 58 %, mettant en valeur une texture souple et moelleuse que ce riz cultivé à Niigata supporte naturellement. Fondée en 1860 dans la ville enneigée de Myoko, la source d'eau douce de la brasserie et la fermentation patiente par temps froid donnent un Junmai au toucher en bouche velouté et arrondi.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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