Le Junmai de Chiyonohikari utilise du Gohyakumangoku poli à 56 %, le riz à sake typique de Niigata qui confère un umami propre et vif avec peu de lourdeur. Issue de cette brasserie fondée en 1860 à Myoko City, en pays de neige profonde, l'eau douce de fonte des neiges et une longue fermentation au froid façonnent un Junmai léger et sec qui s'accorde naturellement avec la cuisine.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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