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Description
Ce junmai kame-chozo de la Kitanishi Sake Brewery à Ageo, Saitama, est affiné en jarres en terre cuite traditionnelles à 60 % de polissage, permettant une lente oxydation qui construit progressivement de la profondeur. Les eaux souterraines de Chichibu de la marque Bunraku et une maturation soignée produisent un junmai arrondi et adouci d'une complexité supplémentaire.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionSaitama · Saitama Junmai →
BrasserieKitanishi Sake Brewery Co.,Ltd
MarqueBunraku
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kitanishi Sake Brewery Co.,Ltd
Saitama
La brasserie s'inspire des principes de 'Bunraku', l'art traditionnel du spectacle dont le Japon est fier, pour guider son brassage de sake.
Fondée en1894
MarqueBunraku
Adresse2-5-5 Uemachi Ageo Saitama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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