Ce junmaishu hiyaoroshi d'automne fait partie de la série saisonnière Shikinosake (Saké des Quatre Saisons) de la Kitanishi Sake Brewery à Saitama. Le saké hiyaoroshi est pasteurisé une fois au printemps, conservé tout l'été et commercialisé en automne sans seconde pasteurisation, ce qui lui confère une texture douce et soyeuse. Le moment saisonnier permet au saké de développer une richesse légère qui accompagne bien la cuisine automnale.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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