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Description
Le riz Yamada Nishiki est la base de ce daiginjo de Nakao Shuzo à Ibaraki, Osaka, une brasserie dont les origines remontent à la période Muromachi et qui presse son sake par simple gravité dans des fune traditionnels. La levure maison et une fermentation de 30 jours confèrent un caractère sec, poli et doux.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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