Un joyau brassé dans la quête de l'authenticité et d'une nouvelle vision du sake. Le moût soigneusement préparé est suspendu pour recueillir uniquement l'alcool qui s'écoule naturellement, selon la méthode shizuku. Le riz à sake est du Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo. Le parfum élégant au moment où l'on porte le verre à ses lèvres, la saveur qui se déploie tranquillement en bouche, et la profondeur qui imprègne le corps tout en laissant une note fruitée en font un sake d'une beauté incomparable. À déguster dans un verre à vin ou à bouche fine, entre 5 °C et 10 °C.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
口元に運んだ瞬間の上品な香り、口の中に穏やかに広がる旨味。フルーティーさも感じながら深い味わいが身体に染みわたります。他にはない綺麗な味わいです。Texte original de la brasserie, en japonais.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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