Azumaryu Junmaishu Ryozui

Kimoto 99 associe le starter kimoto traditionnel de Tsuchida Shuzo à un ratio de koji quasi total de 99%, combinant deux des techniques les plus extrêmes de la brasserie dans un seul junmai. Le résultat est un sake dense et structuré à la richesse caramélisée, une acidité complexe et le caractère audacieux et sauvage qui définit la philosophie de brassage naturel de Tsuchida.