Le riz Senbon Nishiki poli à 40% définit ce daiginjo du quartier brassicole de Saijo à Hiroshima, utilisant une variété issue d'un croisement entre Yamada Nishiki et un riz local adapté à Hiroshima. Le sake à base de Senbon Nishiki a remporté l'or au concours All-Japan New Sake Competition pendant neuf années consécutives jusqu'en 2019.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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