Asonosake Reizan Junkiniri

Asonosake Reizan Junkiniri est un honjozo de la brasserie Yamamura Sake Brewery dans la région d'Aso à Kumamoto, fondée en 1762 et toujours alimentée par l'eau souterraine pure et douce qui s'écoule depuis la caldeira externe de l'Aso. La philosophie centrale de la brasserie met l'accent sur une finale nette et propre qui met en valeur les plats plutôt que de les dominer, tandis que 'Reizan' (montagne sacrée) évoque le paysage volcanique qui façonne chaque aspect du brassage. Aucun détail gustatif spécifique au-delà de la classification honjozo et du caractère de l'eau régionale n'a été confirmé.