Description
Un junmai ginjo élaboré avec 100 % de riz Tominokao cultivé à Himi, poli à 55 %, et avec de la levure de Kanazawa pour produire un arôme de ginjo splendide, accompagné d'un umami élégant et d'une belle vivacité. Le riz cuit à la vapeur est refroidi par la brise naturelle de la baie de Toyama avant la fermentation. Le résultat est un ginjo fruité et bien équilibré de type sec, issu d'une brasserie côtière de Toyama qui presse l'intégralité de ses sakes selon la méthode fune traditionnelle.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionToyama · Toyama Junmai Ginjo →
BrasserieTakasawa Shuzo Co.,Ltd
RizTomi no Kaori
Alcool16.4%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Takasawa Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Fondée au début de l'ère Meiji à Himi, une ville de pêcheurs. La marque 'Akebono', nommée d'après le lever du soleil sur la mer du Japon, est un sake de bon augure utilisé lors de la cérémonie de promotion du 64e Yokozuna Akebonoseki. Le sake est brassé à la main.
Fondée en1872
MarqueAriiso
Adresse18-7 Kitao-machi Himi Toyama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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