Description
Du Gohyakumangoku poli à 60 % compose ce tokubetsu honjozo de Yamanaka Shuzo à Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka. La désignation tokubetsu reflète une attention supplémentaire portée au processus de brassage par rapport à un honjozo standard.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionShizuoka · Shizuoka Tokubetsu Honjozo →
BrasserieEnshu Yamanaka Shuzo Co.,Ltd
MarqueAoitenka
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Avis
Check-ins et avis (1)
渡邊聡子
May 16, 2026, 9:46 AM
Enshu Yamanaka Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
La famille Yamanaka, marchands d'Omi, s'est installée à Yokosuka en quête d'une eau souterraine abondante et de grande qualité. Le kuramoto lui-même pratique la cuisson à la vapeur japonaise au kama, le koji sur plateau à couvercle, le pressurage délicat et la fabrication du sake à l'ancienne.
Fondée en1789
MarqueAoitenka
Adresse61 Yokosuka Kakegawa Shizuoka 437-1301
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese