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Description
La désignation kinin (personne noble) sur ce sake de Yamanaka Shuzo à Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka, indique un sake de table premium positionné au-dessus du futsushu ordinaire. La brasserie s'approvisionne en eau à 100 mètres de profondeur dans les Alpes du Sud.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Yamanaka Shuzo & Co.
Shizuoka
La famille Yamanaka, marchands d'Omi, s'est installée à Yokosuka en quête d'une eau souterraine abondante et de grande qualité. Le kuramoto lui-même pratique la cuisson à la vapeur japonaise au kama, le koji sur plateau à couvercle, le pressurage délicat et la fabrication du sake à l'ancienne.
Est.1789
BrandAoitenka
Address61 Yokosuka Kakegawa Shizuoka 437-1301
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine