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Description
Ginjo de Enshu Yamanaka Shuzo à Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka, une brasserie qui produit des sakes sous les labels Aoitenka et Mukyofuku. La préfecture de Shizuoka est réputée pour son eau douce et sa culture de brassage aux levures viniques, qui tend vers des ginjo élégants et parfumés avec une acidité retenue.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Enshu Yamanaka Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
La famille Yamanaka, marchands d'Omi, s'est installée à Yokosuka en quête d'une eau souterraine abondante et de grande qualité. Le kuramoto lui-même pratique la cuisson à la vapeur japonaise au kama, le koji sur plateau à couvercle, le pressurage délicat et la fabrication du sake à l'ancienne.
Fondée en1789
MarqueAoitenka
Adresse61 Yokosuka Kakegawa Shizuoka 437-1301
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese