Description
Bien que le riz soit traditionnellement poli à un degré élevé, la production avec du riz Omachi à faible polissage (82 %) a débuté en 2019 pour explorer les possibilités de ce riz de brassage adapté au sake. Malgré ce faible polissage, le résultat est un sake propre et sec sans saveur farineuse, présentant un parfum délicat. Il s'harmonise particulièrement bien avec les plats de viande aux saveurs prononcées et peut se déguster dans une large gamme de températures.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKochi · Kochi Junmai →
BrasserieARIMITSU SAKE BREWERY CO .,LTD
MarqueAkitora
RizOmachi
Alcool16%
Taux de polissage85%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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ARIMITSU SAKE BREWERY CO .,LTD
Kouchi
La brasserie Ariko est une petite brasserie de sake située directement sur la rivière Akano, un cours d'eau limpide à Aki City, dans la préfecture de Kochi. L'eau du cours d'eau limpide du bassin versant de l'Akanogawa a un goût doux, et le sake élaboré dans cette zone convient parfaitement à un sake doux, ample et généreux, dans une région sèche appelée Tosa. Nous travaillons sur le brassage du sake sous le thème du «sake de repas», en y consacrant temps et effort pour faire du sake une véritable source de nourriture pour l'esprit.
Fondée en1903
MarqueAkitora
AdresseAkano Ko Aki Kochi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese