Ce sake relève le défi de ne pas polir le riz Yamada Nishiki au-delà de 80 %, renversant ainsi la convention habituelle du riz peu poli. Commercialisé depuis 2008, il est devenu l'un des produits emblématiques de la brasserie. Son équilibre entre umami et acidité permet de le déguster dans une large gamme de températures comme un sake de table nouvelle génération. Le processus artisanal est suivi d'un embouteillage soigneux pour préserver les arômes profonds et la richesse gustative.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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