Akitaryu Daiginjo Asanomai

Élaboré à la Maizuru Shuzo à Yokote, dans la préfecture d'Akita, ce daiginjo tire son nom 'Asanomai' (Danse du matin) des grues qui se rassemblaient à l'aube sur un étang près de la brasserie lors de sa fondation en 1918. Contrairement à la plupart des producteurs d'Akita, Maizuru fermente à des températures plus élevées pour développer un caractère distinctif, puis vieillit chaque bouteille trois à cinq ans avant la mise sur le marché. Il en résulte un daiginjo raffiné aux aromatiques floraux élégants et à une finale à la fois stratifiée et subtilement complexe.