Cette expression Akita Homare utilise l'Akita Sakekomachi, une variété de riz développée spécifiquement pour la préfecture d'Akita, prisée pour sa faible teneur en protéines et sa fermentation nette. Brassée chez Akitahomare Shuzo, petit producteur dédié à la mise en valeur de l'identité agricole locale, ce sake exprime le profil délicat et légèrement sucré que le Sakekomachi confère. Il témoigne de l'engagement de la brasserie à utiliser des ingrédients indigènes d'Akita tout au long du processus de production.
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