Akita Homare Junmai Dai Ginjo

Poli à 40 %, ce junmai daiginjo d'une brasserie de Yurihonjo, Akita, puise dans la réputation d'Akita comme l'une des préfectures de prédilection du Japon pour la culture du riz et le brassage du sake. La brasserie opère exclusivement pendant la saison froide avec une petite équipe, maintenant une pasteurisation en bouteille stricte pour préserver les arômes frais et un palais délicat et raffiné. La mouture à 40 % supprime plus de la moitié du grain, produisant un sake exceptionnellement pur et lumineux.