Akebono Tokubetsu Junmaishu

Un tokubetsu junmai brassé à Himi, Toyama, avec du riz cultivé localement et la méthode de pressage traditionnelle fune. Le riz cuit à la vapeur est refroidi par la brise naturelle de la baie de Toyama, pratique centrale de l'identité aromatique de la brasserie. Le sake présente un équilibre entre umami de riz et acidité vive, se dégustant avec netteté à diverses températures.