Un junmai genshu brassé à Himi, Toyama, avec du riz Gohyakumangoku poli à 65 %. Refroidi à la vapeur par la brise naturelle de la baie de Toyama, une méthode propre à cette brasserie, et entièrement pressé par fune pour produire une texture moelleuse. La mise en bouteille non diluée offre une expression plus pleine et concentrée de l'umami de riz caractéristique de la maison.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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