Un ginjo de la Takasawa Shuzo à Himi, Toyama, exclusivement pressé selon la méthode fune, exigeante en main-d'oeuvre, afin de préserver le moromi. La brasserie utilise des variétés locales de riz à sake comme le Gohyakumangoku et s'appuie sur la brise marine de la baie de Toyama pour refroidir le riz cuit à la vapeur, produisant ainsi un ginjo net et légèrement aromatique.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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