Un daiginjo de la Takasawa Shuzo à Himi, dans la préfecture de Toyama, brassé avec du Yamadanishiki poli à 40 % et entièrement pressé à l'aide de la méthode traditionnelle fune (caisse en bois). L'air frais de la brise marine de la baie de Toyama (vent Ainokaze) est utilisé pour refroidir le riz cuit à la vapeur en début de chaque fournée, une technique distinctive qui définit le style de la maison Akebono.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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