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Description
L'Omachi est la variété de riz patrimoniale que la brasserie Toshimori Shuzo, dans la région d'Akaiwa à Okayama, a défendue pendant des générations en utilisant du grain local cultivé sous contrat. La brasserie polit tout son riz à 55% ou en dessous, et son expression Akaiwa Omachi délivre l'umami riche et corsé caractéristique de la variété.
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Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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