Ce sake junmai de première cuvée 2019BY a été élaboré sans pasteurisation. Seul le jus s'écoulant naturellement du moromi a été mis en bouteille sans pressurage. Il s'agit d'un junmai qui exprime toute la richesse des bactéries lactiques naturelles propres à la méthode kimoto.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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